5 отличных супов на каждый день

Вкусный горячий суп — это лучший вариант обеда, особенно в зимнее, холодное время. Готовьте свежий супчик каждый день — так зима пройдет если не быстрее, то уж точно приятнее.

Предлагаемые рецепты супов разнообразят ваше питание и будут полезны для здоровья.

Куриная лапша с сельдереем

Потребуется:

• 1 курица средних размеров;
• 480 г яичной лапши;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 моркови;
• 1 небольшая луковица;
• 3 ст. л. муки;
• петрушка;
• 1 ч. л. куркумы;
• ¼ ч. л. молотого тимьяна;
• 1 ч. л. соли.

1. Подготовленную курицу перенести в  большой сотейник, смешать с 4 литрми воды, быстро довести до состояния кипения.
2. Уменьшить пламя до минимального количества,неспешном свете забыть на тридцать минут.
3. Порезать овощи: лук и морковь сельдерей полукольцами.
4. Вытащить курицу из бульона, охладить, отделить говядина от костей и размельчить его. Кости варить дальше в пределах 45 мин., затем вытащить их.
5. В горячка вмешать изготовленные заблаговременно овощи, а еще петрушку, тимьян, куркуму и соль. Смешать, содержать на неспешном свете ещё мин. 10.
6. Прирастить пламя до интенсивного лапшу и размельченное куриное говядина. Варить не больше 10 мин..
7. Муку облить водой, смешать до однородности. Влить то, собственно что вышло и варить и препятствовать ровно 5 мин..
8. При стремлении, в тарелку перед подачей прибавить приправы.

Сырный суп с куриным мясом

Потребуется:

• куриное филе— 400 г;
• картофель — 2 средних клубня;
• морковь — 1 шт., крупная;
• мягкий плавленый сыр — 180 г;
• бульон или вода — 2 литра;
• зелень;
• душистый перец — 3–4 горошины;
• лавровый лист — 2–3 шт.;
• соль, перец.

1. Филе и очищенный картофель, чтобы получились кубики небольшого размера, морковь нарезать половинками кружочков.
2. Филе обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
3. Вскипятить готовый бульон вместе с душистым перцем, лавровым листом и обжаренные кубики филе. На медленном огне варить 7–10 минут.

Молочный суп с овощами

Потребуется:

• молоко — 1 литр;
• вода — 400 мл;
• картофель — 400 г;
• цветная капуста — 400 г;
• зеленый горошек — 300 г;
• морковь — 100 г;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• соль.

Чесночный суп-пюре из цветной капусты

Потребуется:

• цветная капуста — 2 средних кочана;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• луковица;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• овощной бульон или вода — 3–4 стакана;
• молоко — 2 стакана;
• тимьян свежий — 4–5 веточек;
• соль, перец.

1. Цветную капусту промыть разобрать на некрупные соцветия.
2. Лук, измельченный в виде кубиков, обжарить в глубокой кастрюле с утолщенным дном, используя растительное масло.
3. Добавить тимьян, жарить всё при постоянном перемешивании в течение 7–10 минут. Перед готовностью лука добавить мелко порубленный чеснок. Обжаривать пару минут, чтобы чеснок не пригорел.
4. Залить луково-чесночную смесь овощным бульоном или водой. Объем жидкости определить по желаемой густоте супа.
5. Довести бульон до кипения, погрузить в него соцветия капусты и варить до мягкости.
6. В почти готовый суп долить молоко, добавить.
7. Два соцветия капусты достать из приготовленного супа, чтобы использовать их для украшения.
8. Остальной суп измельчить блендером до кремоподобного состояния, перекипятить.
9. При подаче суп в тарелке украсить целыми соцветиями капусты и немного сбрызнуть оливковым маслом.

Суп с фрикадельками

Потребуется:

• вода — 2 л;
• мясной фарш — 200 г;
• картофель — 300 г;
• морковь — 100 г;
• рис — 100 г;
• зеленый лук — 40 г;
• зелень;
• лавровый лист;
• соль;
• перец.

1. Натертую морковь и подготовленный картофель помести кипящую воду.
2. Фарш и рис перемешать, подготовить небольшие фрикадельки. Добавить их в кастрюлю, когда овощи будут наполовину готовые. 
3. Положить при желании перец.
4. Перед завершением приготовления всыпать измельченный лук и зелень.