Торт французский «Крепвиль»

Январь 24, 2020 Выкл. Автор Tatyana

Для выпечки блинов потребуется:

2 стакана 10%-ных сливок;
1 стакан муки;
2 яйца;
2-3 ч. ложки сахара;
соль — на кончике ложки;
масло сливочное/ растительное — 2 ст. ложки.

Для промазки блинов:

8 персиков консервированных;
1 стакан сметаны;
3 ст. ложки сахара;
1,5 плитки шоколада;
100 мл сливок;
для посыпки — грецкие орехи.

Время приготовления — 45 минут.

В готовом десерте 200 кКал.

Такой оригинальный торт будет украшением стола в любое время, однако особенно актуален он в Масляную неделю, когда хочется придумать как можно более разнообразные блюда из блинов.

Название крепвиль, очевидно, заимствовано из французского, где слово «креп» означает блин. Так что само название можно перевести как блинный торт. Существует много разновидностей такого угощения в зависимости от вариантов начинки, и даже названия их звучат заманчиво: ле нуар, белль шерри, ля форте, шаттери… Определенной традиционной начинки нет, что открывает полный простор для экспериментов. В предлагаемом рецепте рассматриваются такие начинки: сметанная, шоколадная и персиковая.

Порядок приготовления блинного торта:

Завести тесто из яиц, муки, сахара с добавлением сливок и масла, напечь из него блинчиков. Количество блинов может быть разным, в этом рецепте их предусмотрено 12.

Для приготовления трех вариантов крема:

Взбить сметану с сахаром, если сметана недостаточно жирная, добавить загуститель для сливок. Масса должна получиться плотная и равномерная.

Нагреть в микроволновке или на плитке сливки с добавленным в них шоколадом. Перемешать до получения однородной густой массы.

Консервированные персики измельчить с помощью блендера до получения пюре.

Блинчики накладываются друг на друга и промазываются кремом в произвольном порядке: можно через один, можно через два. Чередование видов крема также можно выбирать произвольно: сметанный, шоколадный, персиковый или в другом сочетании. Верхний блин покрывается шоколадным кремом, им же нужно обмазать торт со всех боков. В качестве украшения используются измельченные грецкие орехи.