Бабушкин суп-затируха

Вкусный, легкий, но достаточно сытный суп, который к тому же — прост в приготовлении и доступный по затратам.

Вам понадобится 200 г куриного филе, 4 картофелины среднего размера, 150 г муки, 2 яйца, по 1 штуке репчатого лука, моркови и лаврового листа, 1,5 л бульона и немного масла для обжаривания. Соль, черный перец и свежую зелень добавите по вкусу.

Готовим:

Кладем куриное филе в холодную воду, немного солим и варим мясо до готовности. По готовности сваренное филе вынимаем. Бульон отставляем.

В отдельной емкости взбиваем одно яйцо с двумя столовыми ложками воды.

Отдельно в миску насыпаем немного муки.

Далее опускаем пальцы рук во взбитое яйцо с водой, затем сразу же — в муку, и быстро трем руку об руку над чистой тарелкой. Повторяем процедуру, пока не закончится яичная смесь. У вас получатся своеобразные «перышки» из теста, которые потом протрушиваем в сите или через дуршаг, чтобы обсыпалась лишняя мука. Затем полученные «перышки» кидаем на разогретую сухую сковородку и, помешивая, доводим их до потемнения. Отставляем.

Теперь маленькими кубиками нарезаем лук и на средней терке натираем морковку. Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло, немного ждем, пока оно разогреется и пассируем лук и морковку. Отставляем.

Вновь ставим на огонь бульон. Когда он закипит, кидаем туда нарезанный маленькими кубиками картофель, добавляем по вкусу соль, перец и лавровый лист.

Как только картошка сварилась, кладем в бульон «перышки» из теста, морковь и лук. Варим 10 минут и добавляем сырое яйцо, льем его тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Кипятим еще 2-3 минуты. Все! Бабушкин суп готов! При подаче добавляем мелко порезанную свежую зелень.

Приятного аппетита!