Что приготовить из шампиньонов: 2 лучших рецепта

Многие хозяйки по достоинству ценят блюда из шампиньонов, ведь эти грибы готовятся просто и придают приготовленной пище приятный аромат. Приготовить из них можно и подливы, и супы, и оригинальные закуски, и даже консервацию.

Предлагаемые рецепты привлекательны тем, что отнимут немного времени, а в результате получатся настоящие кулинарные шедевры.

Запеченные шампиньоны.

Потребуется:

• 800 г грибов;
• 3-4 небольших зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сухих прованских трав;
• 40 мл уксуса бальзамико;
• оливковое масло;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы можно готовить целыми или, при желании, нарезать половинками (четвертинками).

2. Смешать измельченный чеснок, уксус, перец, соль, добавить прованские травы, оливковое масло.

3. Готовой смесью залить шампиньоны и аккуратно перемешать.

4. Оставить грибы в маринаде на 15-20 минут, после чего переложить их в форму для выпечки и готовить в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Во время приготовления грибы нужно переворачивать.

Малосольные шампиньоны.

Потребуется:

• шампиньоны;
• корень хрена;
• листья вишни, смородины;
• укроп;
• чеснок;
• горошины черного перца;
• соль.

Способ приготовления:

1. В стерилизованную банку положить хорошо промытые листья: смородина, вишня, укроп целыми веточками, нарезанный некрупными частями корень хрена, измельченный чеснок, полтора десятка горошин перца. Туда же уложить подготовленные шампиньоны.

2. На литр предварительно закипяченной воды, охлажденной до 20-25 градусов, положить 3 ст. ложки соли, размешать, залить шампиньоны. Емкость закрыть крышкой – нужно использовать капроновую – и поставить в холод на пару дней.

Крупные грибы стоит выдержать в рассоле большее время, чем мелкие или разрезанные на части, это стоит учитывать. Малосольные шампиньоны можно заправить любым растительным маслом, перемешать с зеленым луком, зеленью.

Приятного аппетита!