Французский картофель «Буланжер»

Нет в мире места, где бы не нашлось почитателей французской кухни. Изысканные вкусы и ароматы, на первый взгляд, простейших блюд покоряют сердце гурманов из года в год. Возможно, немалую роль имеет то, что французские повара подходят к приготовлению с любовью, внося неповторимые романтические нотки, что присущи исключительно этой стране. Одним из шедевров безусловно является «Буланжер». Под очень изысканным названием скрывается рецепт приготовления картофеля. Но не обычного, а по-французски необычайно и вкусного. Рецептура проще простого, а удивлению ценителей кулинарного искусства нет границ. Если Вам нравится удивлять гостей, или просто любите баловать домочадцев фантастическими блюдами, то приготовить «Буланжер» дома не составит труда. 

Ингредиенты:

• 2 штуки золотистого лука;
• примерно 1 кг картофеля;
• 2 ст. молока или сливок;
• 50-60 г сливочного масла (не менее 82,5% жирности);
• 1-2 г поваренной соли;
• по вкусу базилик, орегано, кинза, петрушка, укроп, черный молотой перец.

Пошаговая инструкция:

• Предварительно помытые клубни картофеля чистим. Нарезаем очень тонкими пластинками (в данном случае очень пригодится специальная овощерезка или терка для нарезания тонких ломтиков). 
• Порезанную картошку заправляем специями, солим.
• Очищенный лук нарезаем тонкими колечками.
• На дно формы для запекания стелим антипригарный силиконовый коврик (можно пергамент, или просто промасленную бумагу).
• На дно плотно выкладываем слой из картофеля, сверху обильно посыпаем луком. Делаем несколько шаров, но финишный слой – исключительно картофельный (для изысканности картошку сверху выкладываем очень аккуратно, можно в форме узора);

• Подогретыми сливками или молоком заливаем наше блюдо. Но молочная смесь не должна полностью покрывать заготовку.
• Будущий шедевр перед запеканием поливаем растопленным сливочным маслом.
• Форму покрываем фольгой, края защипываем. Выпекаем при 190-200С «Буланжер» где-то 35 минут. После этого убираем фольгу и даем блюду зарумянится при 180С еще около получаса.

Вуаля! Французский шедевр «Буланжер» готов и непременно покорит Ваших гостей. Для усиления эффекта картошку можно перед подачей украсить веточками зеленого укропа и подать прямо в форме для запекания еще горячей. Но неплохо «Буланжер» будет смотреться и охлажденным, если перевернуть запеканку на красивое блюдо и подать, например, с соусом «Бешамель».