Тонкости приготовления восточного кофе

Для приготовления кофе по-турецки, соответственно, неотъемлемым является наличие турки. Хорошо, если она будет медной и высокой.

  Чтобы кофе “раскрылся” по-максимуму, зерна лучше молоть помельче.

  Идеальная пропорция: одна чайная ложка с горкой на 50 миллилитров воды. Есть один нюанс, — сахар по-вкусу нужно добавлять сразу.

  Заливать кофе стоит холодной водой, так как это придаст насыщенности вкусу.

  Ставить турку нужно на самый слабый огонь и ждать нагревания воды. Только после этого можно помешать кофе, что способствует образованию светлой пенки. Здесь наступает очень ответственный момент. Как только пенка начинает темнеть и подыматься вверх, турку нужно быстро снять с огня. Таким образом Вы получите пленящий аромат и незабываемое наслаждение от восточного кофе.